http://theoryandpractice.ru

Юрий Колягин
...
Я помещаю вещество в ампулу, потом в спектрометр. Внутри очень сильное магнитное поле, которое создаётся электромагнитом в условиях сверхпроводимости. Сам образец при комнатной температуре, а в 5 см от него уже поддерживается температура кипения гелия (2 Кельвина), то есть — 271° C. Когда там оказывается вещество, я задаю каждому атому вопрос: «Кто ты?» Атом посылает ответный сигнал определенного цвета. Цвет — это ведь не просто красный, желтый, голубой, это длина волны. По таким сигналам я узнаю нужную информацию. Ее можно получить и другими способами, скажем, инфракрасным излучением. Но ЯМР — это очень перспективный, актуальный научный метод. Он был открыт в 40-х, начал активно применяться с 70-х. Это как бесконечное пианино: я загружаю в него семь нот, а оно отвечает мне мелодиями на разные лады.
С помощью спектроскопии исследуют разные объекты. Можно выяснить, добавлялся ли сахар в алкогольный напиток, что было источником спирта — это гидролизный спирт или результат пшеничного брожения, или виноградного. Можно даже определить регион, откуда пришел спирт. В общем, производителям вин стоит побаиваться химиков.
...